1. 简介
自制青梅酒是一种非常受欢迎的酒品，不仅味道独特，而且非常容易制作。青梅酒的成品喝起来甜酸可口，非常适合夏季饮用，同时也能起到很好的饮食调养作用。那么在制作青梅酒时，应该选择哪种酒呢？
2. 酒的选择
在制作青梅酒的过程中，最关键的一点就是选择酒的种类。不同种类的酒都具有不同的特点，因此在制作青梅酒时，应该选择口感柔和，香味较好的白酒。在选择白酒时，可以选择茅台、五粮液、剑南春等名酒或者花雕酒、二锅头等家庭酒。这些酒口感温和，香气较浓郁，能够与青梅完美融合，产生更加独特和美味的味道。
3. 制作方法
在选择了适合的酒类以后，制作过程就显得简单了许多。首先需要准备好一定的青梅和糖，将青梅洗净清洗干净，去掉果头，用斜刀剁成十多块，加入瓶中约七分满，加入适量糖。接着将白酒加入到瓶中，封口后将其放置于阴凉处保存。每隔一段时间可以摇动瓶子，使其更加均匀地混合。培养时间不能太短，一般需要约一个月左右，这样才能充分混合，使其更加美味，喝起来更加有滋味。
4. 注意事项
在制作青梅酒时，需要注意酒和糖的比例，同时也要注意瓶子和器具的清洁。如果瓶子没有清洁干净，那么青梅酒就会带有异味，影响口感。同时要记得定期摇动瓶子，使得青梅和白酒充分混合，让味道更加浓郁。一定要注意存放的环境，不能放在阳光直射的地方，否则会影响青梅酒的口感和质量。
